Gayet Blad, Vente de produits laitiers et légumes bio en livraison à Lyon dans le Rhône (69)

KIT recette Tajine de boeuf aux aubergines, pour 6 personnes, (produits 100% bio et locaux)

* INGRÉDIENTS du KIT pour 6 PERS env. 

env 800-1kg de braisé de boeuf

400gr de tomates concassées boite

4 aubergines

2 gros oignons

2 bocaux de pois chiche cuits

huile d'olive pour la cuisson

Au choix en plus "Marinade"

1-2 c. à soupe de ras-el-hanout - 1 c. à soupe de cumin - 1 c. à soupe de paprika - 1 c. à café de sel - 2 c. à soupe d'huile d'olive

* Idée Préparation RECETTE :

Faire mariner la viande. Assembler toutes les épices et l'huile dans un saladier. Y placer le boeuf et le masser avec le mélange d'épices. Couvrir et mettre au frais pour la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson.

La cuisson du tajine : Dans une cocotte en fonte, mettre à chauffer une belle lampée d'huile d'olive. Faire dorer la viande, en la retournant, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et faire cuire encore 5 minutes. Rajouter les tomates, les pois chiches et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux. Rajouter les aubergines coupées en gros cubes (pas d'inquiétude, si elles débordent au dessus de la sauce, elles vont fondre). Remettre à mijoter 1h, à couvert, à feux doux. Servir avec de la semoule complète et éventuellement parsemé de fromage

Bon appétit ;-)