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Brebis Bio

Yaourts et fromages de Brebis en provenance de la Ferme des Templiers, chez Sébastien à St martin en Haut 69 

Il conduit en Agriculture bio un troupeau de 120 brebis de races diverses : des Lacaunes, très bonnes laitières, des Brigasques ainsi que des croisées, plus rustiques.

Sébastien fabrique directement sur sa ferme des fromages lactiques frais, crémeux ou secs (type rigottes), mais aussi des pâtes pressées comme le reblochon de brebis et la tomme. Il fabrique également d’excellents yaourts. Plus on avance dans la lactation (production de lait pendant une période donnée d’octobre à début juillet ), plus le lait s’enrichit en nutriments de toutes sortes. Ce qui impacte également la composition nutritionnelle des fromages et des yaourts. Si les brebis ont une production laitière très moyenne - elles produisent moins d'un litre de lait par jour - le lait des Templiers est aussi reconnu pour son excellent rendement fromager.

Les conditions de vie du troupeau (pâture, foin et céréales cultivées sur l’exploitation) donnent au fromage une saveur et un goût incomparable. Une douceur et un fondant qu’on ne rencontre pas souvent.

=> POT EN VERRE récupérable d'une livraison à l'autre 

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